2025年1月20日放送のきょうの料理「レモン麹(こうじ)&たまねぎ麹(こうじ)」のレシピをまとめてご紹介。

今日のレシピは料理家・発酵マイスターの榎本美沙さんが、「レモン麹・レモン麹のから揚げ・レモン麹のアボカドあえ & たまねぎ麹・たまねぎ麹の野菜スープ」を紹介。

食材に麹(こうじ)を混ぜて発酵させた自家製麹調味料は超便利！

これはぜひ覚えておきたい！！

作り置きしておいて、いつでも使えるのがいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

レモン麹

: 【きょうの料理】レモン麹(こうじ)の作り方。はじめての手仕事。

2025年1月20日放送のきょうの料理「レモン麹(こうじ)」のレシピ。レモンの爽やかな風味と米麹のまろやかな甘みが特徴の万能調味料です。肉や魚介の下味、パスタや炒め物の味付けなど、様々な料理に活用 ...

続きを見る

: 【きょうの料理】レモン麹のから揚げの作り方。はじめての手仕事。

2025年1月20日放送のきょうの料理「レモン麹のから揚げ」のレシピ。超便利なレモン麹で鶏肉が柔らかくジューシーに仕上がります。作り置きできる万能調味料で、いつものから揚げがさわやかで　ジューシー ...

続きを見る

: 【きょうの料理】レモン麹のアボカドあえの作り方。はじめての手仕事。

2025年1月20日放送のきょうの料理「レモン麹のアボカドあえ」のレシピ。アボカドの濃厚な味わいと、レモン麹の爽やかな酸味が絶妙にマッチした一品。アボカド以外の食材でもおいしく作れます。簡単に作 ...

続きを見る

たまねぎ麹

: 【きょうの料理】たまねぎ麹(こうじ)の作り方。はじめての手仕事。

2025年1月20日放送のきょうの料理「たまねぎ麹(こうじ)」のレシピ。玉ねぎ麹は、玉ねぎの辛みが抜けてまろやかになり、うまみと甘みが凝縮された万能調味料です。スープや煮込み料理、肉や魚介の下味、 ...

続きを見る

: 【きょうの料理】たまねぎ麹の野菜スープの作り方。はじめての手仕事。

2025年1月20日放送のきょうの料理「たまねぎ麹の野菜スープ」のレシピ。万納調味料、玉ねぎ麹を使った野菜の旨味を引き出す、優しい味わいのスープです。まろやかでコクのあるスープは朝食にも、お夜食に ...

続きを見る