2026年11月10日、DayDay.(デイデイ)で紹介された、「酢豚」の作り方を紹介。
B&ZAIの本髙克樹さんが名店のレシピを分量から秒数まで完全数値化して自宅でマネできるレシピする完全数値化計画！
今日のレシピは『開運中華 慶修』さんの名店の味「チャーハン・酢豚」を家庭で完全再現します。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：DayDay.
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材料
材料
- 豚ロース 187.09g
- にんじん 23.7g
- たけのこ 38.8g
- ピーマン15.7g
- 玉ねぎ 86.6g
- しいたけ 30g
【甘酢タレ】
- しょうゆ 25.12g
- 酢 20.53g
- 砂糖 23.33g
- 水 79.29g
【お肉下味】
- しょうが 4.3g
- かたくり粉 33.4g
- ニンニク酒 4g
- しょうゆ 10.2g
【その他】
- 水溶きかたくり粉 13.7g
作り方
作り方
- しょうゆ・酢・水・砂糖を混ぜ甘酢タレを作る。
- フライパンに油を入れて熱する。
- 隠し包丁を入れた豚ロースとしょうがニンニク酒・しょうゆをボウルに入れて揉む。
- ③にかたくり粉を入れて揉む。
- 油が115℃になったらお肉を入れる。
- 4分後⑤ににんじんを入れる。
- 10秒後にたけのこを入れる。
- 4秒後に玉ねぎを入れる。
- 5秒後にしいたけを入れる。
- 5秒後にピーマンを入れる。
- 5秒後に具材を油からあげる。
- 甘酢タレに水溶きかたくり粉を合わせる。
- 具材を入れて炒めて盛り付ければ完成！
【同日放送の「チャーハン」のレシピはコチラ】
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【DayDay.】チャーハンのレシピ。本髙克樹の名店の味 完全数値化計画［2026年11月10日］
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まとめ
DayDay.で紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC：武田真一・山里亮太（南海キャンディーズ）・黒田みゆ（日テレアナウンサー）
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