2025年10月6日放送の、きょうの料理「厚揚げと鶏むねの油淋鶏（ユーリンチー）風」のレシピをご紹介。

油淋鶏だれの甘酸っぱさが食欲をそそる一品です。

パサつきがちな鶏肉をしっとりと焼くコツも伝授。

低カロリーで食べ応えもしっかりとありますよ。

今日のレシピはキユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が、「豚こま肉」や「鶏むね肉」、「豆腐」など手頃な食材がメインのレシピを伝授！

教えてくれたのは、「豆腐のポークハンバーグ・厚揚げと鶏むねの油淋鶏（ユーリンチー）風・たっぷりもやしの豚チヂミ」の3品。

献立に悩んだときに、冷蔵庫にあるものでパパっと作れるととっても助かります。

安い時に買って冷凍保存しておけば、すぐに使えていいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【油淋鶏だれ】

作り方

鶏肉は皮を除いて縦半分に切り、1cm厚さのそぎ切りにして［ねかせるように包丁を入れ、繊維を断つように斜めに切ると、パサつきがちな鶏むね肉も肉も柔らかく仕上がる］、酒（小さじ1）、塩（小さじ1/4）をもみ込む。厚揚げは縦半分にして1cm厚さに切り、紙タオルなどで水けを拭く。レタスは長さを半分に切り、5mm幅の細切りにする。冷水に2〜3分間さらして水けをきる。【油淋鶏だれ】の材料は混ぜ合わせておく。
鶏肉に片栗粉（大さじ2）をまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ4）を中火で熱し、厚揚げを入れて2〜3分間焼く。上下を返してさらに1分間焼き、両面に焼き色がついたら取り出す。鶏肉を重ならないように並べ入れ、弱めの中火で2分間ほど焼いてから上下を返し、さらに1分30秒ほど焼く。［鶏肉は油を吸いやすいので、厚揚げのあとに焼く］
器にレタスを敷き、厚揚げと鶏肉を盛って油淋鶏だれをかければ完成！

【同日放送の「いつもうちにあるアレをごちそうに！［1日目］」レシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】いつもうちにあるアレをごちそうに！レシピまとめ。［1日目］今井亮

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