2025年3月30日放送の、きょうの料理「ドライマーボー」のレシピをご紹介。

ドライマーボーは煮込まないで豆腐をカリッと焼きつけて、ピリ辛のそぼろと炒め合わせます。

花椒の痺れる辛さが後を引きますね。

今日のレシピは料理研究家の枝元なほみさが、「ドライマーボー・えびのから揚げチリソース」を紹介。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【南蛮そぼろ】

【A】

作り方

豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）に2分間かける。厚手の皿などをのせておもしをし、20分間ほどおいて水きりをする。［しっかりと水きりをしてから焼くことで、表面がカリッとする］
しめじは石づきを除き、粗みじん切りにする。花椒はざっと刻む。細ねぎは小口切りにする。
①の豆腐は2cm角に切る。フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火で熱し、紙タオルで豆腐を拭きながら並べ入れる。2分間ほど焼き、下側に焼き色がついたらざっと混ぜ、さらに1～2分間焼いて取り出す。［豆腐はいじると水けが出やすいので、焼き色がつくまでじっくりと焼く］
③のフライパンにごま油（大さじ1）、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしめじを加え、しんなりとするまで炒める。【A】を加えて味を調え、鍋肌に豆板醤を加えて炒め合わせる。［豆板醤は鍋肌に加えて炒めると、風味がよくたつ］
花椒と③の豆腐を加えて混ぜ合わせ、器に盛って細ねぎを散らせば完成！

【同日放送の「えびのから揚げチリソース」のレシピはこちら】

: 【きょうの料理】えびのから揚げチリソースの作り方。暑さに負けない！パワーチャージおかず

2025年3月30日放送の、きょうの料理「えびのから揚げチリソース」のレシピをご紹介。甘酸っぱくて辛いエスニック風のソースがよく絡んで絶品。野菜もたっぷりいただけます。今日のレシピは料理研究家 ...

続きを見る