2025年4月28日放送のきょうの料理・大型連休のワクワクごちそう［1日目］「ジューシー肉ギョーザ」のレシピを紹介します。
あんにゼラチンを加えて、うまみたっぷりの肉汁があふれ出すジューシー肉ギョーザが出来上がります。
ジュワ～っとお口に広がるうま味！たまりません！
今日のレシピは料理家・栗原心平さんが、大型連休に楽しめギョーザパーティのレシピを紹介！
教えてくれたのは、「キャベツたっぷりギョーザ・ジューシー肉ギョーザ・黒ごまもやしナムル・小松菜とのりのナムル」の4品。
みんなが集まる機会も多い連休にぴったり。
家族や友人とワイワイ楽しみながら作るのもいいですね。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：きょうの料理
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材料
材料（約20コ分）
- 粉ゼラチン 小さじ1/3(1g)
- ギョーザの皮(大) 約20枚
- 黒酢 適宜
- サラダ油 大さじ1/2～1
- 水 カップ1/4～1/2
【A】
- チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2
- 水 カップ1/4
【B】
- 豚ひき肉 200g
- ねぎ(みじん切り) 30g
- 生しいたけ(みじん切り) 2枚分(40g)
- ゆでたけのこ(みじん切り) 40g
- しょうが(みじん切り) 10g
- 酒 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
作り方
- 小さな鍋に【A】を入れて中火で溶かし、粉ゼラチンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ボウルに【B】と①を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。［あんにゼラチンを加えると、焼いたときにうまみたっぷりの肉汁が出てくる］
- ギョーザの皮の縁にグルリと水（少々）をつけ、②を等分にのせる。具を包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2～1）をひいて③を並べ、強めの中火にかける。
- チリチリと音がしてきたら水（カップ1/4～1/2）を加え、ふたをして中火で4分間ほど蒸し焼きにする。水分がなくなってきたらふたを外し、そのままカリッと焼き上げる。
- 器に盛り、好みで黒酢を添えれば完成！
【同日放送の「大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】
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栗原心平さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。