2025年4月28日放送のきょうの料理・大型連休のワクワクごちそう［1日目］「キャベツたっぷりギョーザ」のレシピを紹介します。

キャベツをたっぷり使うことで、野菜がたっぷりとれてあっさりとした美味しいギョーザに仕上がります。

具にしっかりと味をつけるのがポイント。

何もつけなくてもとっても美味しい！

今日のレシピは料理家・栗原心平さんが、大型連休に楽しめギョーザパーティのレシピを紹介！

教えてくれたのは、「キャベツたっぷりギョーザ・ジューシー肉ギョーザ・黒ごまもやしナムル・小松菜とのりのナムル」の4品。

みんなが集まる機会も多い連休にぴったり。

家族や友人とワイワイ楽しみながら作るのもいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（約30コ分）

【A】

作り方

キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶす。そのまま10分間ほどおき、水分がにじんできたら水けをしっかりと絞る。［キャベツは水けを絞りきるとかさが減ってあんにたっぷり入れられ、味もなじみやすい］
ボウルに①、【A】を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。［野菜はひき肉の倍以上！この配合がさっぱりした味わいの秘けつ］
ギョーザの皮の縁にグルリと水（少々）をつけ、②を等分にのせる。具を包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2～1）をひいて③を円盤状に並べ、中火にかける。［包んだギョーザをフライパンに円形に隙間なく並べる］
チリチリと音がしてきたら水（カップ1/4～1/2）を加え、ふたをして3分間ほど蒸し焼きにする。
水分がなくなってきたらふたを外し、ごま油（適量）を縁から回し入れてカリッと焼き上げる。フライパンの上に一回り大きな皿をかぶせて手で押さえ、ひっくり返して盛る。
好みでラー油、酢・しょうゆ（各適量）を添えれば完成！

【同日放送の「大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】大型連休のワクワクごちそう［1日目］のレシピまとめ。栗原心平さん

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