2024年9月11日放送の、きょうの料理「豆腐めし」のレシピをご紹介。

冠婚葬祭や運動会の日にふるまわれる「とふめし」と呼ばれる丹波篠山の郷土料理を、さば缶でアレンジ！

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「里芋のねぎ塩まみれ・まいたけにゅうめん・豆腐めし」の3品を紹介。

暑さをが残るこの季節にさらっと食べられる工夫がいっぱい！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

[/st-mybox]

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【豆腐めしの素(つくりやすい分量)】

【A】

【他の材料】

作り方

豆腐めしの素をつくる。干ししいたけは水（カップ3/4〜1）につけ、冷蔵庫に一晩おいて戻す。軸を落とし、薄切りにする。戻し汁70mlはとっておく。
豆腐は大きめの一口大に切って深めの耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に8分間かける。ざるに上げ(やけどに注意)、木べら押して水けをきる。
フライパンに①、②、さばのみそ煮を缶汁ごと入れる。豆腐とさばを軽くほぐし、【A】を順に加えて中火にかける。混ぜながら汁けがほぼなくなるまで5分間ほど炒める。
ボウルにご飯を入れ、③の豆腐めしの素200gを加えてサックリと混ぜる。枝豆を加えてさらに混ぜる。
別のボウルに卵を溶きほぐし、塩（1つまみ）を加えてよく混ぜる。別のフライパンに米油（小さじ2）を中火で熱し、卵液を注ぐ。ふんわりとふくらんできたら、菜箸でざっと混ぜてすぐに火を止め、半熟状のうちに取り出す。器に④を盛り、卵をのせるれば完成！

【前日放送の「残暑の秋じたくのレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】残暑の秋じたくのレシピまとめ。大原千鶴のこれから楽しむ大人時間。

2024年9月11日放送のきょうの料理・秋の味覚「里芋」「まいたけ」「さば」を使った料理のレシピのまとめをご紹介。今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「里芋のねぎ塩まみれ・まいたけにゅうめん・ ...

続きを見る