2026年6月8日放送のきょうの料理「青魚の揚げ焼き 2種のソース」の作り方を紹介します。

旬のあじをふっくら、こんがりと焼き上げて、魚の生臭さもなく美味しい！

梅や玉ねぎのさっぱりソースとの相性もバッチリです。

今日のレシピは料理研究家の藤野嘉子さんが、夏バテ知らずの藤野さんが、この時季いつも食べているというレシピをご紹介！

教えてくれたのは、「ガーリックポークソテー・青魚の揚げ焼き 2種のソース（梅しょうゆだれ・紫たまねぎドレッシング）・たこナッツご飯」の3品。

今年の夏も暑くなりそう！

暑い夏でもしっかり食べて夏を乗り切るレシピ、家庭で作りたい！

食欲が落ちるときもしっかり食べられるのでいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【同日放送の「梅しょうゆだれ・紫たまねぎドレッシング」のまとめはこちら】

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【翌日放送の「さっぱり&スタミナで食欲増進レシピまとめ［2日目］」のまとめはこちら】

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詳しいレシピは翌日アップしますので、少々お待ちくださいね

作り方

貝割れ菜は根元を切り落とし、3cm長さに切る。みょうがは薄切り、青じそはせん切りにする。合わせてサッと水にさらし、ざるに上げて水けをきり、紙タオルで水けを拭く。
あじは骨があれば除き、紙タオルで水けを拭く。全体に小麦粉を薄くはたいておく。
フライパンにサラダ油（大さじ3）を中火で熱し、あじを皮側を下にして入れる。途中、スプーンで身に油をかけながら焼く。皮がカリッと焼けたら上下を返し、両面を焼く。
あじを器に盛り、①を添え、梅しょうゆだれ、または紫たまねぎドレッシングをかければ完成！

ポイント

生臭さの解消：皮をしっかり焼くことで生ぐささが取れ、香ばしくなります。

ふっくら仕上げる技：多めの油を使い、スプーンで油をかけながら焼くことで、身がふっくらと仕上がります。

薬味の食感：薬味を合わせて水にさらし、しっかりと水気を拭き取ることで、シャキッとした食感があじの美味しさを引き立てます。

【同日放送の「梅しょうゆだれ」のまとめはこちら】

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