2026年6月8日放送のきょうの料理「ガーリックポークソテー」の作り方を紹介します。

にんにくの香ばしさと焼いたトマトの旨味で、ガッツリ食べたい時におすすめ。

とろりとしたトマトがソース代わりになってさっぱり&ガッツリでご飯もすすみます。

今日のレシピは料理研究家の藤野嘉子さんが、夏バテ知らずの藤野さんが、この時季いつも食べているというレシピをご紹介！

教えてくれたのは、「ガーリックポークソテー・青魚の揚げ焼き 2種のソース（梅しょうゆだれ・紫たまねぎドレッシング）・たこナッツご飯」の3品。

今年の夏も暑くなりそう！

暑い夏でもしっかり食べて夏を乗り切るレシピ、家庭で作りたい！

食欲が落ちるときもしっかり食べられるのでいいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

作り方

豚肉は常温に戻して、塩（小さじ1/2）、こしょう少々をふる。
トマトは4等分の輪切りにする。ピーマンはヘタと種を除いて縦に4等分に切る。にんにくは厚みをそろえて横に薄切りにする。
フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れ、弱火にかけ、じっくり香りをたたせる。にんにくが香ばしく色づいたら取り出す。焦らず弱火で火を入れ、焦がさないように気をつける
③のフライパンに豚肉を入れ、中火で3～4分間焼く。きれいな焼き色がついたら上下を返し、さらに3～4分間焼いて火を通し、器に盛る。
フライパンの脂を紙タオルで軽く拭き、ピーマン、トマトを入れる。中火で片面1分間ずつ両面を焼き、トマトに塩（1つまみ）、こしょう（少々）をふる。ピーマン、トマトを④の豚肉に添え、③のにんにくをのせれば完成！

ポイント

にんにくの加熱：厚みをそろえて切り、焦がさないよう弱火でじっくり香りを引き出すことで、料理全体の風味が格段に良くなります。

トマトのソース効果：トマトの角が少し崩れるくらいまで焼くことで、お肉に合う美味しいソースのような役割を果たします。

お肉の焼き方：豚肉を焼く際は、菜箸やへらで押さえたり位置を動かしたりして、まんべんなくきれいな焼き色をつけるのがコツです。

’`にんにくは最強のスタミナ食材！

にんにくは料理をおいしくするだけでなく、食べると元気の出る食材。日々の料理に活用しています。夏場に特におすすめなのが「にんにく青じそじょうゅ」。つくり方は簡単です。

にんにく（1コ）、青じそ（30枚）をそれぞれザク切りに。清潔な保存瓶ににんにくと青じそを入れ、しょうゆカップ1を加えて、冷蔵庫へ。一晩おけば、風味豊かなたれの完成です。

納豆に混ぜたり、そうめんや豆腐にかけたり、焼き肉のたれにしたり。いろいろなものにかけて楽しめます。

保存：例倉庫で1カ月間

【同日放送の「さっぱり&スタミナで食欲増進レシピまとめ［1日目］」のまとめはこちら】