【あさイチ】フライパンでロールチキン（和＆洋ソース）のレシピ。みんな！ゴハンだよ

2025年12月25日

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2025年12月25日、NHK「あさイチ」で紹介された、「フライパンでロールチキン（和＆洋ソース）」の作り方。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、レシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

【B】

【C】

作り方

鶏もも肉の皮をはがす。肉を縦半分に切って、肉の繊維を断つように7～8mmの細切りにする。鶏ひき肉とともにボウルに入れ、【A】を加えてよく練り混ぜる。
鶏皮は皮の外側を下にして横長の四角形になるように広げ、①を皮の幅に合わせて手前にのせる。肉ダネに皮をかぶせて手前に引き、奥に転がして手前に引きを繰り返し、円筒形に形を整える。
フライパンにサラダ油をひき、②のとじ目を下にして置いて、弱めの中火にかける。音がしてきたら、そこから5分間焼き、とじ目に焼き色をしっかりとつける。
酒と水を入れ、ふたをして8分間、蒸し煮にする。上下を返してさらに8分間、蒸し煮にする。［途中で水分が少なくなってきたら、少しずつ水を足す］取り出して3分間休ませる。
煮汁が50mlになるように、足りなければ水を足し、多ければ煮詰める。和風ソースは、【B】を混ぜたものを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。洋風ソースは、混ぜた【C】で同様に作る。
切り分けた④にかける。和風には貝割れ菜、洋風にはベビーリーフとミニトマトを添えれば完成！