2025年11月10日放送の、きょうの料理「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風」の作り方をご紹介。

牛肉とごぼうの甘辛い煮物は、ご飯がすすみます。

フライパンごと食卓に出してすき焼き風にすれば、洗い物も少なくて済んでうれしい～！

今日のレシピは料理家の今井真実さんがレシピを紹介！

教えてくれたのは、「牛ごぼうと豆苗のすき焼き風・酢ぶりれんこん・梅長芋のふわふわ焼き」の3品。

美味しい根菜のレシピはお家で簡単に作れる今井さんのイチオシ！

食感がよくお腹にも優しいのでといりれたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

ごぼうは皮をこすって洗い、ピーラーで5cm長さに細くそぐ。切ったそばから水にさらし、水気をきる。豆苗は根元を切り落とし、5cm長さに切る。［ごぼうはピーラーで薄く、リボン状にそぎ、水をはったボウルに落としていく。包丁でささがきにするより簡単］
フライパンに米油（大さじ1）を弱めの中火で熱し、ごぼうと【A】を入れて混ぜる。ふたをして2〜3分間蒸し焼きにし、柔らかくなったらふたを取って炒め、汁気をとばす。［ごぼうは牛肉よりも火が通るまで時間がかかるので、先に蒸し焼きにして柔らかくしておく］
ごぼうを端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れる。肉の上に【B】を順にふってからめ、だいたい火が通ったら、豆苗をのせる。ふたをして30秒間ほど火を通し、フライパンごと食卓に出す。［すき焼きと同様に、牛肉の上に直接砂糖をふってからめると、甘みとコクが増す］
卵を器に割り入れて、好みで粉ざんしょうや一味とうがらしをふり、③をつけながら食べる。

【同日放送の「わが家のイチオシ秋おかず［1日目］」レシピまとめはこちら】

: 【きょうの料理】わが家のイチオシ秋おかず［1日目］のレシピまとめ。今井真実さん

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