2026年6月23日放送のきょうの料理「ポークソースマリネ」の作り方を紹介します。

玉ねぎの使い方が絶妙で、加熱した甘味と生のフレッシュな食感が見事に調和して絶品の味！

レンジで手軽に作ったとは思えない一品です。

今日のレシピは料理研究家の堀江ひろ子さんが、初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ「強火で行こうぜ！」でレシピを伝授！

教えてくれたのは、「ポークソースマリネ・ししゃものカレー南蛮漬け・鶏むねサラダの梅ツナヨーグルトソース」。

梅雨の季節のだるだる気分でやる気が出ない日や、暑くて手の込んだ料理を作りたくない！っていう日にも大活躍のレシピです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（4人分）

【A】

作り方

清潔な保存容器に【A】を入れる。たまねぎは縦半分に切り、中央に切り目を縦に入れてから繊維を断つように薄切りにし、半量を【A】に加えて混ぜ合わせる。
豚肉は一口大に切って耐熱皿に入れ、残りのたまねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。中央を少しあけてドーナツ状にしてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に8分間かける。
②が熱いうちに、フォークの背で豚肉を押すようにほぐし、汁ごと①に加えて混ぜ合わせる。冷めるまでおく。
器に葉野菜を敷き、③を適量のせれば完成！

ポイント

たまねぎの食感と甘みの二重奏：たまねぎの半分は生のままマリネ液に入れてフレッシュな食感を活かし、残りの半分はレンジ加熱して甘みを引き出すことで、味わいに奥行きが生まれます。

口当たりをソフトにする切り方：たまねぎを繊維を断つように薄切りにする工夫で、口当たりが非常に柔らかくなり、マリネ液ともよく馴染みます。

昭和を感じる万能な味わい：どこか懐かしい親しみやすい味付けは、大人はもちろん子供も大好きな味で、ご飯やパスタに合わせるなどアレンジも自在です。

作り置きにも最適：冷蔵庫で3～4日間保存可能なため、忙しい日のための常備菜としても非常に重宝します。

【同日放送の「レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピ」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】レンジで行こうぜ！梅雨だる解消レシピまとめ。強火で行こうぜ！堀江ひろ子

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