2026年11月4日、DayDay.(デイデイ)で紹介された、世界のおうちごはん教えて！「プロフ（ウズベキスタン）」の作り方を紹介。
スパイシーな香りと肉の旨みが広がるウズベキスタンの伝統的な炊き込みご飯です。
INIのシュウ・フェンファンさんが日本いる外国人に母国の自慢の家庭料理を取材！レシピを教わります。
今日のレシピは「プロフ（ウズベキスタン）・パペヴォドワ（スイス）・シンシナティチリ（アメリカ）」！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：DayDay.
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材料
材料（2〜3人分）
- 米(バスマティライス) 300g
- 牛肉(厚みのあるもの) 250g
- 塩 小さじ2
- クミンシード 小さじ1
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- 皮付きにんにく 1個
- ひよこ豆(缶詰) 50g
- レーズン 30g
- サラダ油 50ml
- お湯 400ml+適量
作り方
作り方
- 米は洗った後、水に15分浸し、ザルに上げておく。
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは8mm幅の細切りにする。
- 厚手鍋にサラダ油を熱し、牛肉を5分ほどかけて両面を揚げ焼きにする。
- ②を加えてしんなりとしたらお湯を加え、フタをして15分ほど煮る。
- 米を上に乗せ、クミンシード、ひよこ豆、レーズン、塩をちらす。米の表面を平らにしてお湯を米の1cmほど上まで注ぐ。(まぜない)
- にんにくを皮付きのまま埋め込み、フタをして30分ほど弱めの中火で炊き、火を止めて10分ほど蒸らす。
- 肉だけ取り出し、ご飯を盛り付け食べやすく切った肉、剥いたにんにくをのせれば完成！
ポイント
肉は表面を香ばしく揚げ焼きにする：厚手鍋でサラダ油を熱し、牛肉を5分ほどかけて両面を揚げ焼きにすることで肉の旨みを閉じ込めます。
米を乗せたら混ぜずに水を入れる：米やクミンシード、ひよこ豆、レーズン、塩を重ねたら、混ぜずに米の1cmほど上までお湯を注ぎます。
にんにくをまるごと埋め込んで炊き上げる：皮付きのにんにくをまるごと埋め込んでじっくり炊くことで、香りが引き立ち本場ウズベキスタンの味に仕上がります。
【同日放送の「世界のおうちごはん教えて！」のレシピはコチラ】
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まとめ
DayDay.で紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC：武田真一・山里亮太（南海キャンディーズ）・黒田みゆ（日テレアナウンサー）
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