2026年11月11日、NHK「あさイチ」で紹介された、「りんごのガリ」の作り方。
日本料理店店主が伝授する、旬のりんごをガリ風に仕上げた、さっぱりとした箸休めです。
今日のレシピは日本料理店「てのしま」オーナーシェフの林亮平さんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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材料
材料（つくりやすい分量）
- りんご 1/2個(正味100g)
- 塩 ひとつまみ(1g)
【A】
- りんご酢(米酢でも可) 小さじ2弱(9g)
- 砂糖 小さじ1弱(4.5g)
【B】
- オリーブ油 小さじ1/2
- しょうが(すりおろす) 6g
作り方
作り方
- りんごは皮ごと4〜6等分のくし形に切り、種と芯を除いて2mm厚さのいちょう切りにする(正味100g)。ポリ袋に入れて塩を加え、全体によくまぶして2〜3分間おき、しんなりさせる。
- りんごの果肉を崩さないように優しく水分をしっかり絞り、水気を捨てる。
- ポリ袋に【A】を加えて全体になじませ、ポリ袋の空気を抜いて口を閉じ、約5分間おく。
- 食べる直前に、ポリ袋に【B】を加えてサッと和えれば完成！
ポイント
皮ごといちょう切りにして塩でしんなりさせる：りんごを皮ごと2mm厚さのいちょう切りにし、塩をまぶして2〜3分おくことで、適度に水分が抜けてしんなりとした食感になります。
水分を絞って甘酢をしっかりなじませる：果肉を崩さないように優しく水分を絞ってからAを加え、ポリ袋の空気を抜いておくことで、短時間で甘酢が芯までしっかり染み込みます。
食べる直前にショウガとオリーブ油を加える：食べる直前にオリーブ油とすりおろしショウガ(B)を加えることで、フレッシュな香りと爽やかなコクが引き立ちます。
【同日放送の「塩豚の和風ポトフ」のレシピはこちら】
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まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。