2026年11月4日、DayDay.(デイデイ)で紹介された、世界のおうちごはん教えて！「パペヴォドワ（スイス）」の作り方を紹介。
じっくり煮込んだ長ネギとじゃがいものマッシュに太めのソーセージを合わせたスイスの伝統料理です。
INIのシュウ・フェンファンさんが日本いる外国人に母国の自慢の家庭料理を取材！レシピを教わります。
今日のレシピは「プロフ（ウズベキスタン）・パペヴォドワ（スイス）・シンシナティチリ（アメリカ）」！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：DayDay.
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材料
材料（2人分）
- 長ネギ(太いもの) 2本
- じゃがいも(メークイン) 3個
- スモークソーセージ(太め) 2本
- 白ワイン 50ml
- りんご酢 50ml
- 野菜ブイヨン(溶いたもの) 200ml
- 生クリーム 15ml
- 塩、白こしょう 適量
- サラダ油 大さじ1
作り方
作り方
- 長ネギは縦半分に切ってから2cm幅に切る。じゃがいもは皮をむき、7mm厚さのいちょう切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、①を加えて炒める。
- しんなりとしたら、白ワイン、リンゴ酢、野菜ブイヨンを加え、フタをして30分ほど蒸し煮する。
- じゃがいもが煮崩れ、水分が減ったら生クリームを加えソーセージを切らずに穴を開け上にのせてフタをする。さらに、30分ほど煮込み、塩と白こしょうで味をととのえる。
- ネギとじゃがいもをマッシュ状にして器に盛り付け、ソーセージをのせれば完成！
ポイント
長ネギとじゃがいもをじっくり蒸し煮する：白ワインやりんご酢、野菜ブイヨンを加えてフタをし、30分ほど蒸し煮することで野菜の甘みと旨みが引き出されます。
ソーセージに穴を開けて旨みを染み渡らせる：ソーセージを切らずに穴を開けて上にのせて煮込むことで、旨みが全体に行き渡ります。
マッシュ状にして生クリームでコクをプラス：煮崩れた野菜に生クリームを加え、マッシュ状にしてソーセージをのせるのが本場スイスのスタイルです。
【同日放送の「世界のおうちごはん教えて！」のレシピはコチラ】
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まとめ
DayDay.で紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
MC：武田真一・山里亮太（南海キャンディーズ）・黒田みゆ（日テレアナウンサー）
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