2025年10月29日放送のきょうの料理「ドラマに登場！煎り酒」の作り方。
今日のレシピは連続テレビ小説「ばけばけ」の料理指導を担当する広里貴子さんが、「トキの好物！ふっくらしじみ汁・ドラマに登場！煎り酒・たいの奉書焼き風・お手軽！煮なます」を紹介。
お家で郷土料理を作って旅行気分を味わえそうです。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（つくりやすい分量）
- 米 大さじ1
- うす口しょうゆ 大さじ1
【A】
- 酒 カップ1
- 水 カップ1/2)
- 梅干し(塩分10%以上) 3コ(45g)
作り方
作り方
- 鍋に米を入れて弱火にかける。鍋を揺すりながらきつね色になるまで煎る。
- 別の鍋に【A】を入れて軽く梅干しをつぶす。中火にかけ、沸いたら弱火にして約10分間煮詰める。
- 火を止め、うす口しょうゆ（大さじ1）と①の煎り米を加える。そのまま一晩おき、味をなじませる。目の細かいざるでこせば完成！
保存
冷蔵庫で約10日間
煎り酒アレンジ
煎り酒を使って「たいの細づくり」
繊細な味わいの白身魚と相性が良い煎り酒。たいやひらめなどを薄切りにし、しょうがの代わりに煎り酒をかけると、魚の甘みが引き立ちます。
煎り酒のだしがらを使った「野菜スティック 煎り酒ディップ」
煎り酒をこして残っただしがらに、同量の好みの油を加えてミキサーにかけると、梅風味のディップになります。きゅうりやにんじん、大根などの生野菜に添えて使用します。
【同日放送の「島根の郷土料理のアレンジレシピ」のまとめはこちら】
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広里貴子さんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。