2025年8月4日放送のきょうの料理「豚バラ肉と夏野菜のごまみそ焼き」の作り方を紹介します。

たまねぎの「ダブル使い」で甘みと食感両方楽しめます。

豚肉とナスの相性がばっちり。

間違いなしのおいしさです。

今日のレシピは日本料理店「赤坂おぎ乃 」店主の荻野聡士さんが伝授！

教えてくれたのは、「鶏もも肉の梅みぞれあんかけ・豚バラ肉と夏野菜のごまみそ焼き・なすとオクラとトマトの焼きびたし」の3品。

暑い夏にぴったりのお手軽レシピ。

パッと作れて、夏野菜もたっぷりとれるアイデア料理です。

やさしい和食の味わいが楽しめます。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

作り方

豚肉は食べやすく切る。なすはヘタを除き、皮に斜めに細かく切り込みを入れて縦半分に切り、縦に1cm幅、5cm長さを目安に切る。たまねぎは半量を1cm幅のくし形に切り、残りをすりおろす。ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。しょうがはよく洗い、皮付きのまま3mm角の粗みじん切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ2）と豚肉を入れ、中火にかける。豚肉から脂が出てきたらなすを加えて炒める。豚肉の色が半分＜らい変わったら、くし形に切ったたまねぎとピーマンを加え、火が通ったら取り出す。
フライパンを紙タオルで軽く拭く。すりおろしたたまねぎを入れて中火でサッと炒め、香りがたってきたら【A】を合わせて加える。ひと煮立ちさせたら火を止め、豚肉と野菜を戻し入れ、しょうがを加えて全体にからめる。器に盛り、すりごまをふば完成！［しょうがはあえてラフな粗みじん切りにして、歯ごたえと清涼感を楽しむ］

【同日放送の「夏のシンプル和食レシピ［1日目］」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】夏のシンプル和食レシピ［1日目］まとめ。日本料理店店主・荻野聡士さん

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