2025年6月1日放送の相葉マナブで放送された「オニオンスープのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは茨城県石岡市の“新玉ねぎ”。
スパートという品種をつかって「新玉ねぎのカリカリチーズ焼き・新玉ねぎの肉詰め・オニオンスープ・新玉ねぎのまるごとオーブン焼き」など新たまねぎをふんだんに使った絶品レシピが続々登場！
肉厚でみずみずしく、甘みを感じやすいのが特徴のスパート。
今の季節だけのおいしい新玉ねぎは、様々なお料理を引き立てます。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出展：相葉マナブ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- 新玉ねぎ 2個
- 玉ねぎ麹 大さじ2
- 厚切りベーコン 40g
- バター 10g
- 水 500ml
【玉ねぎ麹の作り方】
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作り方
ポイント
玉ねぎの切り方を変えて2つの食感を楽しむ
繊維を断つと口当たりが柔らかくなり、火も通りやすい
じっくり炒める（目安10分）炒めるほど美味しくなる
玉ねぎ麹のみでも旨みが出る
作り方
- 新玉ねぎは皮をむいて芯を取り、1個は繊維を立つように薄切りにする、もう1個はくし切りにする
- 厚切りベーコンを厚さ5mm（マッチ棒）くらいに切る
- 鍋を中火にかけてバターを溶かし、薄切りの玉ねぎをいれてじっくり炒める（10分程）
- 玉ねぎがしんなり茶色になるまで炒めたら、水、ベーコン、くし切りにした玉ねぎを入れて煮る
- くし切りの玉ねぎがくたっとしてきたら玉ねぎ麹をいれてひと煮立ちすれば完成！
新たまねぎレシピまとめ
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まとめ
相葉マナブで紹介のレシピをまとめました。
ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週日曜日：18:00~ テレビ朝日
相葉マナブとゲストの皆さんが様々な地元のお料理を教えてくれる番組
旬の産地ごはんや釜−1グランプリ（釜飯）、教えて名店さんなどのコーナーも大人気です。