2026年10月27日、「ノンストップ」で紹介された「レンコンステーキ」のレシピ。
こんがりと焼いた香ばしいレンコンに特製のタラコソースを絡めて絶品！
レンコンは皮付きのままじっくり焼くのがポイント！
笠原さんのアイデア満載のレシピです。
料亭「
賛否両論」料理人・笠原将弘さんのレシピは、ちょっとしたひと手間で、いつもの味が格段においしくなるのでとっても参考になります。
おなじみの定番レシピも多いので、すぐに作れそう。
ぜひご参考にしてくださいね。
出典：ノンストップ
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テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（4人分）
- レンコン 400g
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 2かけ
- ナメコ 1パック
- タラコ 1腹(90g)
- ゴマ油 大さじ2
- バター 20g
- 粗びきコショウ(黒) 少し
【A】
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 水 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
※番組では半量（2人前）で紹介されました。
作り方
笠原の極み
レンコンはごま油で香りよく焼く！
ナメコでとろみと風味をプラスすべし！
タラコは余熱で温めるべし！：火を止めてからタラコを加える！
作り方
- レンコンは洗って皮つきのまま1.5cm厚さの輪切りにする。長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。ナメコはさっと下ゆでして湯をきる。
- タラコは薄皮に切り目を入れ、スプーンで中身を取り出す。
- フライパンにゴマ油を中火で熱して①のレンコンを並べ入れ、3分ほどじっくり焼く。上下を返してさらに3分焼き、弱火にしてフタをし、3分焼いたら取り出す。
- ③のフライパンをふいてバターを入れ、①の長ネギ、ニンニク、ナメコを炒める。香りが立ったら【A】を加えて炒め合わせる。
- 火を止めて2を加え、混ぜ合わせる。器に盛ったレンコンに回しかけ、コショウをふれば完成！
ポイント
レンコンはゴマ油で香ばしくじっくり焼く：フライパンにゴマ油を熱して中火で両面を3分ずつ焼き、弱火にしてフタをしてさらに3分蒸し焼きにすることで、外は香ばしく中はホクホクに仕上がります。
タラコは必ず火を止めてから加える：タラコは加熱しすぎるとパサついて風味が落ちてしまうため、必ず火を止めてからフライパンに加えて余熱で手早く混ぜ合わせるのがポイントです。
ナメコの下ゆでとタラコソースのとろみ：ナメコをさっと下ゆでしてから長ネギやニンニク、調味料(A)と炒め合わせることで、絶妙なとろみが生まれてレンコンによく絡みます。
【同日放送の「レンコンのツナマヨサラダ」のレシピはこちら】
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。