2025年4月1日放送のきょうの料理「新たまねぎのメンチカツ」のレシピをご紹介。

甘～い新玉ねぎをたっぷり使ったジューシーな手作りメンチカツ。

揚げたて熱々をキャベツの千切りと一緒に食べると最高です！

お子様も大好きなメンチカツをお手軽に作れますね。

今日のレシピはキユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が、みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずのレシピを紹介！

教えてくれたのは「新じゃがマーボー・新たまねぎのメンチカツ・にらとねぎのあえ麺」の3品。

旬の野菜を美味しく食べられる簡単レシピ。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

新たまねぎは1cm角に切る。キャベツはせん切りにする。【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせる。
ボウルにひき肉、塩（小さじ2/3）、こしょう（少々）を入れて粘りが出るまでこねる。【A】を加えてさらに混ぜ、たまねぎを加えて全体に行き渡らせる。［ひき肉は使う直前まで冷やしておき、塩を加えて練ると粘りがよく出る］
②を6等分にし、手にサラダ油（少々）をつけて空気を抜きながら円盤形にそれぞれまとめる。小麦粉を薄くまぶして、【B】、パン粉を順につける。
揚げ油を170℃に熱して3を入れ、時々上下を返しながら中火で6～7分間揚げ、中まで火を通す。器に盛り、キャベツのせん切り、ソースを添えれば完成！

ポイント

ひき肉と同量のたまねぎを加えたら、つぶさないようにして混ぜる。

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