2025年4月1日放送のきょうの料理「新じゃがマーボー」のレシピをご紹介。

春の味覚である新じゃがいもが主役のお手軽レシピ。

豚ひき肉とみそで仕上げたご飯にもピッタリなボリュームあるおかずです。

電子レンジとフライパンで時短で作れるので忙しい時にもピッタリ！

今日のレシピはキユーピー3分クッキングでおなじみの今井亮先生が、みずみずしい春野菜の魅力を引きだすおかずのレシピを紹介！

教えてくれたのは「新じゃがマーボー・新たまねぎのメンチカツ・にらとねぎのあえ麺」の3品。

旬の野菜を美味しく食べられる簡単レシピ。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【水溶き片栗粉】

作り方

新じゃがいもはよく洗い、芽があれば除く。皮ごと一口大に切り、サッと洗う。【A】は混ぜ合わせる。［じゃがいもは皮ごと一口大に切って存在感を出す］
じゃがいもは水けがついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3〜4分間かけ、水けをよく拭く。［電子レンジにかけておくと、焦がさずに炒められ、煮込み時間も短縮できる］
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら3分間ほど炒める。焼き色がついてきたらしょうがを加えて炒め、香りがたったらじゃがいもを加えて炒め合わせる。［ひき肉はしっかりと色づくまで炒めて香ばしさを出す］
【A】を加え、沸いたら弱めの中火にして2分間煮る。【水溶き片栗粉】をひと混ぜしてから数回に分けて加え、そのつど全体を混ぜる。とろみがついたら火を強めて20秒間ほど煮立たせる。ねぎを加えてサッと混ぜる。器に盛り、ラー油をかければ完成！

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