2025年2月4日放送のきょうの料理「ごまじゃこふりかけ」のレシピを紹介します。

かぶの葉を余すことなく食べられて、もったいにを解消。

かぶの葉のシャキシャキとした食感と、香ばしいごまの風味がごはんにぴったり。

お弁当にも最適です。

今日のレシピは、「かぶと牛肉のトマト煮・かぶのラー油あえ・かぶのごまじゃこふりかけ・水菜ハンバーグ」の4品。

かぶも水菜もレパートリーが少ないのですが、色々アレンジできるんですね！

特にかぶは安い時に買って、いつも余らしてしまうのでこれはうれしい。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

かぶ

かぶは和食に使われることが多いですが、実は洋食とも相性抜群。

淡泊な味わいなので、バターや生クリームなどでコクを足すと、より満足感がアップします。

意外と重宝するのが、かぶの葉。

かぶの実と葉は別の野菜?!、かぶを手に入れたらすぐに実と葉を切り離して保存し、別々に調理することがオススメです。

材料（2～3人分）

作り方

かぶの葉（200g）は塩（小さじ1/2）をふってまな板の上でキュッキュッともむ。ざるに入れ、熱湯を回しかける。粗熱が取れたら水けを絞り、細かく刻む。ちりめんじゃこ（20g）はフライパンに入れ、弱めの中火で2～3分間いって取り出す。
①のフライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、①のかぶの葉を炒める。アツアツになったらみりん（大さじ1）、うす口しょうゆ（小さじ1）を加え、水分がほぼなくなるまで炒める。①のちりめんじゃこ、白こま（大さじ2）を加えてサッと炒めれば完成！

保存

冷蔵庫で3～4日間

【同日放送の「のびしろ満点！野菜の新レシピ［2日目］」のまとめはこちら】