2024年6月4日放送のきょうの料理「鶏の梅蒸し煮」のレシピ。

梅の酸味がしっかり染み込んで柔らかい鶏肉が最高！

今日のレシピは「八八梅干し・おばあちゃんの梅干し・梅の炊き込みご飯・梅茶わん蒸し・鶏の梅蒸し煮」の5品。

自分で漬けた梅干しをお料理にも使って楽しみながら食べられますね。

さっぱりした梅の風味がとても美味しそうです。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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材料

材料（2人分）

【A】

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ねぎは斜め薄切りにする。青じそは細切りにして水に3分間さらし、紙タオルで包んで水けを絞る。ゆで卵は半分に切る。梅干しはちぎって種ごと使う。鶏肉は小さめの一口大に切ってボウルに入れ、【A】を加えてもみ込む。
フライパンにねぎを敷き、鶏肉を梅干しごとのせる。ふたをして弱めの中火にかけ、時々軽く混ぜながら8〜10分間蒸す。
器に盛り、①のゆで卵を添え、青じそをのせれば完成！［冷やして食べてもおいしい。その場合は、鶏肉をやや小さめに切ると食べやすい］

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