2026年11月5日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、滝沢カレンの「焼き白菜サラダ」の作り方。
香ばしく焼き上げた白菜とカリッとしたパンチェッタに、とろ〜り半熟のスクランブルエッグと濃厚ドレッシングを合わせたご馳走サラダです。
今週は竹財輝之助さんをゲストに、滝沢カレンさんが、「白菜」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 白菜 1/4玉
- パンチェッタ 60g
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2
- 塩 少々
- 水 大さじ2
- オリーブオイル 適量
【ドレッシング】
- 粉チーズ 大さじ1
- 酢 小さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 ふたつまみ
- 黒こしょう 少々
作り方
作り方
- 白菜は芯をつけたまま縦に切る。(1/8カットにする)パンチェッタは拍子木切りにする。
- フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で白菜の断面にしっかり焼き目をつける。パンチェッタを加え、水を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 卵をかき混ぜ、牛乳、塩、黒こしょうを加え混ぜ合わせる。
- 別のフライパンでオリーブオイルを熱し、半熟のスクランブルエッグを作る。
- 粉チーズ・塩・黒こしょうを加え混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 白菜を盛り、パンチェッタ、スクランブルエッグをのせ、ドレッシングをかければ完成！
ポイント
白菜を縦に切り香ばしく蒸し焼きにする：白菜の芯を残したまま縦に1/8カットにし、断面をしっかり焼き付けてから蓋をして蒸し焼きにすることで、白菜の甘みとジューシーさを閉じ込めます。
スクランブルエッグは別のフライパンで半熟に：卵に牛乳、塩、黒こしょうを混ぜ合わせ、別のフライパンで半熟のスクランブルエッグを作ることで、ふわっとまろやかな食感に仕上がります。
粉チーズベースの自家製ドレッシングでコクをプラス：粉チーズ、酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ合わせた手づくりドレッシングをかけることで、香ばしい白菜とパンチェッタにクリーミーな旨みが絡み合います。
【同日放送の「竹財流・こだわりのペペロンチーノ」のレシピはこちら】
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）