2026年6月23日のDAIGOも台所の「ゴーヤとちくわの梅おかか・ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ・豚肩ロースとゴーヤのスープ」の中から「ゴーヤと紅しょうがのかき揚げ」の作り方をご紹介します。
夏の定番食材ゴーヤ。
炒める以外にも美味しい食べ方があるんです。
紅しょうがとの相性も良くサクサクに揚げた食感がいいですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- ゴーヤ 200g
- 紅しょうが(せん切り) 50g
- 豚バラ肉(薄切り) 100g
- 小麦粉 大さじ2
- レモン(くし切り) 2切れ
- 塩 適量
- 揚げ油 適量
【衣】
- 水 200ml
- 卵黄 1個
- 小麦粉 90g
- 40g
作り方
作り方
- ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除いて3mm幅に切る。
- 豚バラ肉は2cm幅に切ってボウルに入れる。
- ボウルに衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- ②のボウルにゴーヤ、紅しょうがのせん切りを入れて混ぜ、小麦粉を混ぜ、③を全体にからむ程度加えて混ぜる。
- ④を木杓子などにのせて平らに広げ、170度の揚げ油で約5分揚げる。
- 取り出して塩をふり、器に盛ってレモンを添えれば完成！
ポイント
苦味が活きた大人の味：ゴーヤの苦味が「容赦ない」ほどしっかり効いており、それがクセになる美味しさの決め手です。
抜群の相性：紅しょうがのアクセントと豚肉の旨味がゴーヤに見事にマッチし、食感の良さも際立ちます。
食べ応え満点：具だくさんで非常にボリュームがあるため、夕食のメインおかずとしても満足感の高い一品です。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。