2026年4月20日のDAIGOも台所の「炒り豆腐・さっぱり肉豆腐・豆腐の肉あんかけ」の中から「炒り豆腐」の作り方をご紹介します。
優しい味わいの中にも黒コショウのピリっとした辛さがアクセントになっていて美味しい！
ごま油の香りも重なり食欲をそそります。
ごはんにかけて丼にしても美味しそうですね。
DAIGOも台所では、毎日のお献立に役立つメニューを毎回教えてくれます。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：DAIGOも台所
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- 豆腐(木綿) 1丁（350g）
- 豚バラ肉(薄切り) 100g
- にんじん 50g
- 青ねぎ 1本
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1
- 黒こしょう(粗びき) 適量
【合わせ調味料】
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2と2/3
作り方
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルにはさみ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- にんじんは3cm長さ、2mm角の棒状に切り、青ねぎは5mm幅に切り、豚バラ肉は2cm幅に切り、卵は溶きほぐす。
- 合わせ調味料の砂糖、酒、みりん、薄口しょうゆを合わせる。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、豆腐をあらめにつぶしながら中火で炒め、豚肉の色が変わったら、にんじんを加えて更に炒め、③を加えて水分をとばすようにからめる。
- ④に青ねぎ、卵を加えて火を通し、器に盛り、黒こしょうをふれば完成！
ポイント
味のアクセント：やさしい味付けの中に、仕上げにふる黒こしょうがピリッときいて、良いアクセントになります。
旨味の凝縮：木綿豆腐に豚バラ肉の旨みとコク、そしてごま油の香りがしっかりとしみわたり、食欲をそそる仕上がりです。
効率的な下処理：豆腐を電子レンジで加熱して水切りすることで、時短になり、味もしみ込みやすくなります。
DAIGOも台所のレシピ本
番組で紹介した人気のレシ40品に加え、辻調の先生と山本ゆりさんの『鍋特集』や『コスパ◎なお肉料理』など、この時期嬉しいテーマをお届けします♪「180度パタンと開く」「好きなレシピを切り離して自分だけのレシピ集が作れる」これまでにないレシピ本！QRコードを読み込めば作り方が動画でも見られます！
これまでに番組で紹介したレシピの中から、厳選した100品を1冊にまとめた『きょうのごはんが決まる本』!「きょう何にしようかな…」という時に重宝するラインナップで、全ての料理に作り方が動画で見られるQRコード付き！作る前にスマホでサッと手順を見ておけばイメージしやすく、料理初心者の方にもオススメです！
まとめ
DAIGOも台所のレシピをご紹介しました。
今日のメニューにいかがですか？
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。