2026年11月2日、NHK「あさイチ」で紹介された、「いんげんとくるみのサラダ」の作り方。
フランスで定番のいんげんサラダに、香ばしいくるみを加えてミネラルも補給できるヘルシーな一品です。
今日のレシピは料理研究家の塩田ノアさんが、レシピを教えてくれました。
みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。
ぜひ作ってみてくださいね。
Screenshot
画像出典：あさイチ
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
Contents
材料
材料（2人分）
- さやいんげん 150g
- くるみ(ロースト) 20g
- 塩(ゆで用) 少々
【A】
- 酢 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ1
作り方
作り方
- ボウルに【Ａ】を入れて泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせ、白っぽくトロッとするまでしっかり乳化させる。
- さやいんげんはヘタと筋を除き、長さ半分に切る。鍋にお湯を沸かして塩(少々)を溶かし、さやいんげんを加えて4分〜4分30秒間ゆでる。
- ゆであがったらざるに上げて湯(水気)を切り、温かいうちに①のボウルに加えて手早くよくあえる。
- 全体にドレッシングがしっかり絡んだらお皿に盛り付け、粗く刻んだローストくるみ(20g)を散らせば完成！
ポイント
ドレッシングをしっかり乳化させる：ボウルに調味料Aを入れてよく混ぜ、白っぽくトロッとするまで乳化させることで、コクのあるまとまった味わいになります。
いんげんは熱いうちに和える：ゆであげたいんげんは水気を切り、熱いうちにドレッシングと手早く和えることで、味が中までしっかり染み込みます。
フランス流に柔らかくゆでる：いんげんを4分〜4分30秒間クタクタにゆでるのがフランス流で、くるみの香ばしい食感とのバランスが抜群です。
【同日放送の「牛肉にんじん煮込み」のレシピはこちら】
-
-
【あさイチ】牛肉にんじん煮込みのレシピ。みんな！ゴハンだよ
2026年11月2日、NHK「あさイチ」で紹介された、「牛肉にんじん煮込み」の作り方。 フランスの家庭で親しまれる牛肉の煮込み(ブッフ・オ・キャロット)を手軽に作れる一品です。 今日のレシピは料理研究 ...
続きを見る
塩田ノアさんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。