2026年2月3日放送のきょうの料理「肉巻き豆腐の照りポンタルタル」の作り方をご紹介。

豚肉を巻いてボリューム感バッチリ。

ご飯が止まらない美味しさです。

時間がない時でもお手軽に作れるのも魅力ですね。

今日のレシピは料理研究家の市瀬悦子さんが、、豆腐を華やかでボリュームのあるおかずにするレシピを伝授！

教えてくれたのは、「肉巻き豆腐の照りポンタルタル・ちぎり厚揚げの炒め黒酢酢豚・すくい豆腐と豚バラのカレーすき煮」の3品。

健康にも良い豆腐のアレンジレシピ、毎日の食卓に取り入れたい食材です。

冷や奴や味噌汁以外にも、おかずの主役になれるレシピを教えてくれました。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

作り方

豆腐は紙タオルに包んで同じくらいの重さの皿などをおもしにして30分間ほどおき、水きりをする。端から約1cm厚さに10等分に切る。豆苗は根元を除いて3cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。
タルタルソースをつくる。ゆで卵は殻をむいて粗みじん切りにする。ボウルにBを混ぜ合わせ、ゆで卵を加えて混ぜる。
豆腐1切れに豚肉1枚をらせん状に巻く。塩（1つまみ）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶす。残りも同様にする。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして入れる。2～3分間焼いてこんがりとしたら上下を返し、さらに2分間ほど焼く。余分な脂を紙タオルで拭き、【A】をもう一度混ぜてから加え、煮立たせながら照りよくからめる。
器に豆苗を広げ、④を盛り、②をかければ完成！

ポイント

ボリューム満点のおかず：豆腐を使っていながら食べ応えがあり、ポン酢とタルタルソースのマヨネーズ味が食欲をそそる一皿です。

水きりのコツ：水分が抜けると豆腐の形がくずれることがあるため、紙タオルでピッチリと包んで水きりを行うのがポイントです。

肉の巻き方：豚肉は豆腐の端まで完璧に巻かなくても大丈夫です。

【同日放送の「豆腐レシピ［2日目］」のまとめはこちら】