【あさイチ】豚肉トマト卵炒めの作り方。みんな！ゴハンだよ

2025年6月17日

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2025年6月17日、NHK「あさイチ」で紹介された、「豚肉トマト卵炒め」のレシピ。

中華料理の定番に豚肉を加えることでボリューム満点のおかずになった一品です。卵はふわっと、肉はしっとりと、具材の絶妙な食感が楽しめます。ご飯がどんどん進むこと間違いなしです。

今日のレシピは料理研究家のきじまりゅうたさんが、のレシピを教えてくれました。

みんな！ゴハンだよのコーナーでは毎日、いますぐ作れそうなレシピを教えてくれるので、楽しみにみています。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

【B】

【C】

作り方

＜【B】で卵液をつくる＞ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れる。菜箸で白身を持ち上げて切るように溶きほぐし、塩(少々)を加えて混ぜる。
豚こま切れ肉に【A】をもみこみ、しっかり吸ったらサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油（小さじ2）をひき、中火で熱して①を流し入れ、油に触れるように大きく混ぜる。表面が固まったら、もとのボウルに取りだしておく。
空いたフライパンで、②の豚肉をほぐしながら、色が変わるまで炒める。トマトを加えて、あまり触らずに水分をとばし、表面が少しくずれるまで火を入れる。混ぜた【C】を加え、とろみがついたら③を戻し入れる。くずすように混ぜて軽く煮つめたら、細ねぎを加えてサッと混ぜれば完成！

【同日放送の「たたききゅうりキムチあえ」のレシピはこちら】