2025年3月11日放送のきょうの料理「焼き野菜のマリネ」のレシピをご紹介。

野菜を焼くことで甘みが引き出され、マリネ液の酸味と合わさってコク深い味わいになります。

作り置きもできるので、お弁当などにも便利です。

野菜が温かいうちにマリネするのがポイント！

今日のレシピは料理研究家のヤミーさんが、「鶏肉のディアボラ風ソテー・パスタポモドーロ・焼き野菜のマリネ」の3品を紹介。

鶏むね肉を短時間でしっとり焼くコツは必見！

レンジだけでつくるパスタと、焼き野菜のマリネをも紹介します。

忙しい毎日でも食事はキチンと作りたいもの。

美味しく時短で出来るレシピは主婦の強い味方ですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

まいたけは食べやすい大きさにほぐす。アスバラガスは根元を切り落として堅い部分の皮をむき、4cm長さの斜め切りにする。パプリカはヘタと種を取り、縦3～4等分に切ってから1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは1cm幅に切る。野菜は切ったそばからフライパンに入れていく。［大きさをそろえて切ることで火が通りやすくなり、時短に。パスタに使用するたまねきも同時に切る］
①のフライパンにふたをして中火にかける。5分間ほど蒸し焼きにして、野菜が柔らかくなっていたら取り出す。
【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、②を加えてあえる。［野菜が温かいうちにあえると塩がしっかりと溶け、味がなじみやすい］
フリルレタスを一口大にちぎってから器に盛り、③をのせれば完成！

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