2025年1月7日放送のきょうの料理「鶏と豆腐の塩煮」のレシピをご紹介。

絹ごし豆腐と鶏もも肉を煮込んだ、体の芯から温まる一品！

鶏もも肉は皮目をパリッと焼いてから煮込むことで、香ばしさがプラス。

今日のレシピは料理研究家「吉田愛」さんが、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜と組み合わせて冬らしいレシピを紹介！

教えてくれたのは「豚と豆腐のねぎみそ炒め・厚揚げの肉詰め焼き・鶏と豆腐の塩煮」の3品。

年末年始のごちそうで胃腸も疲れ気味。

優しい味わいでほっとする豆腐料理でリセットしましょう。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

【A】を合わせ、15分間ほどおく。豆腐は8等分に切る。小松菜は根元を落とし、4cm長さに切る。賤肉は余分な脂と筋を除いてーロ大に切り、塩（1つまみ）をもみ込む。
フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮側を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返して【A】を加え、煮立ったらアクを取る。［皮側のみ焼いて肉の香りを出し、反
対の面は焼かずに煮てうまみを出す］
塩（小さじ1/4）を加えて豆腐を並べ入れ、弱めの中火で5分間ほど煮る。［鶏肉を焼いてから煮ることで肉の香ばしさもプラスされ、食ペごたえがアップ］
小松菜を加え、時々上下を返しながら1分30秒間ほど煮る。味をみて足りなければ塩少々で調える。
器に盛り、好みで柚子こしょうを添えれば完成！

【同日放送の「豆腐のボリューム冬おかずレシピ［2日目］」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】豆腐のボリューム冬おかずレシピ［2日目］のまとめ。吉田愛さん

2025年1月7日放送のきょうの料理「豆腐のボリューム冬おかず・吉田愛さん」のレシピをまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家「吉田愛」さんが、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜と組み合わせ ...

続きを見る

【前日放送の「豆腐のボリューム冬おかずレシピ［1日目］」のまとめはこちら】

: 【きょうの料理】豆腐のボリューム冬おかずレシピ［1日目］のまとめ。ウー・ウェンさん

2025年1月6日放送のきょうの料理「豆腐のボリューム冬おかず・ウー・ウェンさん」のレシピをまとめてご紹介。今日のレシピは料理研究家「ウー・ウェン」さんが、疲れた胃腸にやさしい「豆腐」を、肉や旬野菜 ...

続きを見る