2024年5月6日放送のきょうの料理「牛こまとたっぷり野菜のプルコギ」のレシピをご紹介。

こちらも塩こうじに漬けた柔らかい牛コマに、コクのある甘だれがしみたプルコギはごはんにぴったり。

今日のレシピは料理研究家・瀬尾幸子さんが、お手ごろ価格で使い勝手の良い「こま切れ肉」を使って、ワンランクアップの美味しいおかずを伝授！

ちょっとひと工夫することで、美味しくてコスパも最強のごはんのおかずができていいことづくし。

教えてくれたのは「やわらか豚こまのしょうが焼き・豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物・牛こまとたっぷり野菜のプルコギ」の3品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

合わせて読みたい

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

記事内に広告が含まれています。

Contents

材料

材料（2〜3人分）

【A】

塩こうじ牛こま・豚こまでもOK

牛こま切れ肉100gに対して塩こうじ小さじ2の割合でもみ込み、冷蔵庫に一晩(約6時間)おく。

塩こうじには甘みとうまみがあるので、和風やアジア風の料理に向く。

保存：冷蔵庫で約3日間

作り方

牛こま切れ肉を塩こうじでもみ込み、冷蔵庫に一晩(約6時間)おき、3cm幅くらいに切る。
にらは3〜4cm長さに切る。もやしは気になる場合はひげ根を取る。ボウルに1⃣の牛肉、野菜、しいたけ、【A】を入れて軽くもみ、なじませる。［おろしりんごが味の決め手。自然な甘さなのでしつこくなく、飽きずに食べられる］
フライパンにごま油を中火で熱し、2⃣を入れる。全体に火が通るまで菜箸でほぐしながら4分間くらいじっくり焼く。器に盛り、白ごまをふってコチュジャンを添えれば完成！

【同日放送の「こま切れ肉おかずのレシピ」のまとめはこちら】