2026年11月11日放送の、きょうの料理・ハンバーグvsミートソース「ミートソースとじゃがいものグラタン」の作り方をご紹介。

うまみたっぷりのミートソースと滑らかなマッシュポテトで作る絶品グラタン。

トースターで簡単に作れて失敗なしです。

そのままでも、パンを添えても美味しそう。

今日のレシピは料理研究家の大原千鶴さんが、「ハンバーグ＆ハンバーグサンド・ミートソース＆ミートソースとじゃがいものグラタン」の4品を紹介。

子供に大人気の定番レシピ。

家庭でもよく登場するメニューですが、さらにおいしくできるポイントは覚えておきたいものですね。

定番レシピをランクアップできるコツを大原千鶴さんが教えてくれます。

いつもつくるおかずだからこそ、もっともっと美味しく作りたいですね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【同日放送の「ミートソース」のレシピはこちら】

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作り方

マッシュポテトをつくる。じゃがいもは2cm角に切って小鍋に入れ、水（150mL）、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1/4）を加えて中火にかける。ふたを少しずらしてのせる。沸いたら弱火にして10分間ほど煮る。じゃがいもがホックリと柔らかくなったら火を止める。温かいうちにマッシャーでなめらかになるまでつぶし、バター（20g）と牛乳を加えて混ぜる。
耐熱皿にミートソースと①のマッシュポテトを順に広げ入れる。冷蔵庫で保存しておいた冷たいミートソースを使用する場合は、電子レンジで温めてから使うとよい。
オーブントースターで8分間ほど焼き、パン粉をふり、さらに2分間ほど焼く。あればセロリの葉を散らせば完成！

ポイント

マッシュポテトはカスタードクリーム状の柔らかさに：温かいうちにマッシャーでなめらかにつぶし、様子を見ながら牛乳を加えてカスタードクリームくらいの柔らかさに仕上げます。

冷たいミートソースはレンジで温めて使用：冷蔵庫で保存しておいた冷たいミートソースを使う場合は、電子レンジで温めてから広げ入れるのがコツです。

パン粉は途中でふり香ばしく焼き上げる：トースターで8分間焼いたあとにパン粉をふり、さらに2分間焼くことでサクッと香ばしい食感に仕上がります。

【同日放送の「大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ」はこちら】

: 【きょうの料理】大原千鶴の技あり！定番おかずレシピまとめ。2026年11月11日　ハンバーグvsミートソース

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