2026年11月12日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「鶏と大根の梅汁」の作り方。
梅干しの爽やかな酸味と鶏の旨みが体に染み渡る絶品スープです。
今週はACEesの作間龍斗さんをゲストに、和田明日香さんが、「大根」のレシピを教えてくれました。
作間龍斗さんと銀次さんがそれぞれ得意料理のチャーハンも教えてくれます。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
合わせて読みたい
記事内に広告が含まれています。
材料
材料（3人分）
- 手羽先 8本
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 大根 200g
- にんにく 1片
- 水 1000ml
- 梅干し(塩分8%) 5個
作り方
作り方
- 鶏手羽先は関節の部分を折り曲げ、包丁で切り込みを入れる。酒と塩をふって揉み込む。
- 大根は皮をむき、5cmの長さの短冊切り。にんにくは厚めにスライスする。
- 鍋に材料を全て入れて中火にかける。沸いたらアクをとり、蓋をして中火で20分以上煮込む。
- 手羽先はハサミなどを使って骨から身をほぐす。味をみて塩で調整すれば完成！
ポイント
手羽先の下準備で出汁と身離れを良くする：手羽先の関節を折り曲げて切り込みを入れ、酒と塩を揉み込んで下準備することで出汁がよく出て身がはがれやすくなります。
身をほぐして鶏のうまみを引き出す：煮込み後に手羽先の身をハサミなどで骨からほぐすことで、鶏のうまみがより引き出されます。
梅干しとにんにくで爽やかさとコクをプラス：梅干しの酸味とにんにくの旨みが合わさることで、さっぱりとしつつも深みのある味わいに仕上がります。
【同日放送の「作間流！チャーハン」のレシピはこちら】
-
-
【フィーリンきっちん】作間流！チャーハンのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
2026年11月12日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、作間龍斗の「チャーハン」の作り方。チャー1グランプリ！ ACEes作間龍斗さんとドンデコルテ渡辺銀次さんがそれぞれ得意料理のチャーハン ...
続きを見る
【同日放送の「銀次間流！チャーハン」のレシピはこちら】
-
-
【フィーリンきっちん】銀次流！チャーハンのレシピ。滝沢カレン&和田明日香
2026年11月12日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、渡辺銀次の「チャーハン」の作り方。チャー1グランプリ！ ACEes作間龍斗さんとドンデコルテ渡辺銀次さんがそれぞれ得意料理のチャーハン ...
続きを見る
滝沢カレンさんのレシピ本
和田明日香さんのレシピ本
【こちらもオススメ】
【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）