2026年9月26日の青空レストランで放送の「濃厚ごま味噌マヨのサーモンソテーのレシピ」をご紹介します。
今日のレシピは長野県駒ヶ根市の「国産黒ごま」を使った絶品料理。
自給率わずか0.1%と超希少で 噛んだ瞬間に弾ける香ばしい香りに驚きます。
特製ごま油香るアヒージョに・濃厚ごま味噌マヨのサーモンソテー・旨辛ごまだれと水餃子など絶品料理が紹介されました。
さらにアイスにかけるとまさかのおいしさに。
お取り寄せもできるので、ぜひ味わってみてくださいね。

画像出展:青空レストラン
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濃厚な今までにない味わいを堪能できますね。
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ふるさと納税豆知識
ふるさと納税の3つの主なメリット
実質2,000円で特産品がもらえる
上限額の範囲内で寄付をすれば、合計寄付金額から自己負担額2,000円を除いた全額が税金から控除・還付されます。
生まれ故郷や応援したい自治体を選べる
自分が住んだことのない地域でも自由に寄付先を選択可能です。寄付金の使い道(教育、環境保全、復興支援など)を指定できる自治体も多くあります。
税金の控除が受けられる
翌年の住民税減額(および当年の所得税還付)という形で税金の負担が軽くなります。
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材料
材料(4人分)
- 宮田村産伊吹サーモン切り身 100g×4枚
- 黒いりごま 適量
- マスタード 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 適量
- ピンクペッパー 適量
- イタリアンパセリ 適量
- 黒すりごま 適量
【ソース】
- 黒すりごま 30g
- マヨネーズ 90g
- 味噌 20g
- 生クリーム 大さじ2
- レモン汁 小さじ1
作り方
作り方
- マヨネーズに味噌を混ぜ、生クリームとレモン汁でのばす。すりごまを混ぜ合わせてソースの完成
- サーモンは塩・こしょうをふる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で焼く
- 両面に焼き色が付いたら一度フライパンから取り出し、皮面にマスタードを塗り、黒いりごまをたっぷりとふりかける
- フライパンに戻し、両面に火を入れる。(ミディアムレアぐらいがベスト)
- お皿にソースを丸くのばして引き、その上にサーモンを盛り付ける。ピンクペッパー、イタリアンパセリ、すりごまをちらせば完成!
黒ゴマレシピまとめ
同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。
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【青空レストラン】国産黒ごま&濃厚ごま油のお取り寄せ&絶品レシピまとめ。長野県駒ヶ根市
2026年9月26日の青空レストランで放送の「国産黒ごま&濃厚ごま油のお取り寄せ&絶品レシピ」をまとめてご紹介します。 今日のレシピは長野県駒ヶ根市の「国産黒ごま」を使った絶品料理。 ...
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まとめ
青空レストランで紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
土曜日:18:30~19:00
出演者:宮川大輔&ゲスト
日本全国の美味しい食材で絶品レシピを紹介!
ご当地の農家の方や漁師の方に美味しいお料理を教えてもらいます。
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