2026年7月16日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、和田明日香の「餃子の皮とズッキーニのとろとろスープ」の作り方。
今週は俳優の山本耕史さんをゲストに、和田明日香さんが、今が旬！「ズッキーニ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（人分）
- ズッキーニ 1本
- 長ネギ 1/2本
- ごま油 大さじ1
- 花椒ホール 8～10粒
- ニンニク 1片
- しょうが 1片
- 鶏ももひき肉 300g
- 水 3カップ
- 練りごま 大さじ2
- おかひじき 1/4パック
- 餃子の皮 6枚
- 無調整豆乳 150ml
- ラー油 お好みで
【A】
- 鶏がらスープの素 大さじ1と1/2
- 味噌 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1
作り方
作り方
- 長ネギはみじん切りにする。ニンニク、しょうがはすりおろす。ズッキーニはピーラーでリボン状にスライスする。
- フライパンにごま油と潰した花椒を熱し、長ネギ、ニンニク、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、鶏ももひき肉を加え、鶏肉の色が変わったら水を加える。沸いたら【A】を加える。
- 煮汁を少しとって、練りごまをとき加える。味をみて、濃いめの味付けになるように塩(分量外)で整える。
- ズッキーニとおかひじきを加えてさっと煮たら、半分に切った餃子の皮を1枚ずつ加える。最後に豆乳を加え、沸騰しないように温める。
- 器に盛り付け、お好みでラー油をかければ完成！
ポイント
餃子の皮の活用：餃子の皮は包まずにそのまま具として使うことで、スープにとろみを与え、独特のつるんとした食感を楽しめます。
香りの引き立て方：最初にごま油で潰した花椒を熱して香りを油に移すことで、風味豊かな本格的な味わいに仕上がります。
豆乳の仕上げ：豆乳を加えた後は、分離を防ぐために沸騰させないよう火加減に注意して温めるのが、なめらかなスープにするコツです。
滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）