2026年7月24日、「ノンストップ」で紹介された、「むね肉と大葉のうま塩つくね」のレシピ。
たっぷり入れた青ジソの香りがさわやかでいくらでも食べられそうです。
鶏むね肉をふっくら柔らかに仕上げるコツは必見です。
Travis Japan・七五三掛龍也さんが料理を学んで、お店みたいな料理のレシピを紹介してくれる「めざせ！料理アイドル・七五三掛KITCHEN」ではお家で出来る簡単レシピを次々紹介してくれますよ。
お献立に悩んだらぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
ノンストップ！×ESSE × Nadia（ナディア）のコラボ企画！
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
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材料
材料（2人分）
- 鶏胸肉(皮なし) 1枚(約300g)
- 青ジソ(千切り) 10枚
- 片栗粉 大さじ2弱
- サラダ油 大さじ1
- 青ジソ(盛りつけ用) 適量
- レモン(半月切り) 適量
【A】
- 顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニク(すりおろす) 小さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1/2
- 塩 ふたつまみ
作り方
作り方
- 鶏肉は身の厚い部分から包丁を入れて観音びらきにし、ラップをかけてめん棒などでたたいて薄くし、粗く刻む。
- ボウルに①の鶏肉を入れて【A】を加え、よく混ぜる。青ジソ、片栗粉を順に加えて混ぜる。
- ②を8等分にして円盤状に成形する。手に水(分量外)をつけると作業しやすい。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて焼く。焼き色がついたら返し、フタをして弱火で5分ほど焼いて火をとおす。
- 青ジソを敷いた器に盛り、レモンを添えれば完成！
七五三掛ポイント
食感のこだわり：鶏肉はひらいてたたき、やわらかくしてから刻みます。食べごたえが残るよう、粗めに刻むのがポイントです。
成形の工夫：手に水(分量外)をつけることで、生地が手にくっつきにくくなり、円盤状に成形する作業がスムーズになります。
ジューシーな仕上げ：両面に焼き色をつけたあと、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにすることで、厚みのあるつくねの中までふっくらと火を通します。
※料理メディア Nadia に掲載されているレシピとは内容が異なる場合があります。
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まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。