2026年4月7日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、「サワラご飯」の作り方。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
今日のレシピは和田明日香さんが、レシピを教えてくれました。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（3人分）
- サワラ 2切れ
- 塩 適量
- 米油 小さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ショウガ 大1片
- 三つ葉 1茎
- ごはん 500～600g
- 炒りごま 大さじ1/2
作り方
作り方
- サワラは両面にしっかり塩をふり、5分おく。
- ハマグリを砂抜きする。500mlの水に塩小さじ1を溶かして塩水を作り殻をこすり洗いしたハマグリを浸す。
- しょうがは皮をむいてみじん切りに。三つ葉もみじん切りして、飾り用の葉を数枚とっておく。
- フライパンに米油を広げサワラの表面の水気を拭き取って皮目から焼く。皮目を3〜4分、身を1〜2分焼いたらキッチンペーパーなどで余分な油を拭き取りしょうゆとみりんを加えて軽く煮詰め、サワラに絡める。そのまま置いて味を馴染ませる。
- 炊き上がったごはんに4のサワラをのせ骨を除きながらほぐして混ぜる。しょうが、三つ葉、炒りごまも加えて混ぜれば完成！
- 同日放送の「ハマグリの出汁」をかけてお茶漬けにして食べる。（下記参照）
ポイント
葉の部分はあえて形を残して切る：三つ葉をみじん切りにする際、飾り用の葉を数枚残しておくと、盛り付けた時の見栄えが良くなります。
サワラの味を馴染ませる：焼いた後に調味料を絡めてそのまま置くことで、サワラの身に味がしっかりとしみ込みます。
【同日放送の「ハマグリの出汁茶漬け」のレシピはこちら】
滝沢カレンさんのレシピ本
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和田明日香さんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）