2026年6月25日、TBS「フィーリンきっちん」で紹介された、勝村政信の「モン・サン・ミッシェル風オムレツ」の作り方。
今週は俳優のさんをゲストに、滝沢カレンさんが、「オクラ」のレシピを教えてくれました。
料理大好きな滝沢カレンと料理家、食育インストラクターの和田明日香が週替わりでMCを担当！
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：フィーリンきっちん
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材料
材料（2人分）
- 卵 3個
- ハム 2枚
- オリーブ油 大さじ1/2
作り方
作り方
- ハムは1cm大の角切りにしてフライパンでオリーブ油と一緒に炒める。
- 卵は卵白と卵黄に分け、卵白はツノが立つくらいしっかり泡立てる。泡立てた卵白と溶いておいた卵黄を泡が潰れないように優しくゴムベラで混ぜ合わせる。
- ①に②を流し入れて両面焼けば完成！
ポイント
ふわふわ食感の追求：卵白をツノが立つまでしっかりと泡立てることで、モン・サン・ミッシェル風特有の、口の中でとろけるような非常に軽い食感に仕上がります。
メレンゲを壊さない工夫：泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせる際、せっかくの泡を潰さないようゴムベラで底からすくうように優しく合わせるのが、ボリュームを出す秘訣です。
具材の香ばしさ：先にハムを角切りにして炒めておくことで、ハムの旨味と香ばしさが引き立ち、シンプルな卵の味わいにアクセントを加えます。
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滝沢カレンさんのレシピ本
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まとめ
フィーリンきっちんで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
TBSテレビ 毎週月曜～金曜 午前9時55分〜
出演者：滝沢カレン・和田明日香
滝沢カレンと和田明日香のフィーリング料理番組！
週ごとに決まる“テーマ食材”と、ゲストの家の冷蔵庫の中身から着想を得て、MC独自の感性とフィーリングで料理を作り上げていく、これまでにない“フィーリング”料理番組です。（番組Hより）