2026年1月11日の相葉マナブで放送された「さつまいものプリンのレシピ」をご紹介します。

今日のレシピは、旬のさつまいもで鎧塚さんに絶品スイーツを学びました。

「トリュフチョコ・サバイヨンソース・パウンドケーキ・プリン」など、絶品スイーツが続々登場！

さつまいものねっとり甘い食感、おいしいですよね。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出展：相葉マナブ

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Contents

材料

材料（直径約7cmココット4個分）

【キャラメリゼ用】

作り方

ポイント

メッシュトレーナーで気泡をとると表面がなめらかに！

オーブン皿にお湯を入れて焼くとしっとりなめらかな食感に！

作り方

あまはづきは皮を剥き、裏ごしをする。
卵黄とグラニュー糖を泡だて器ですり混ぜる。【1】のあまはづきを加え、ダマがないようにしっかり混ぜる。
生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけ、温まったら（沸騰はさせない）【2】に少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。浮いている気泡を取り除き、ココットに流し入れる。
ココットを天板に並べ、60℃のお湯を1.5cmほど張る。100℃に予熱したオーブンで50分焼く。
焼きあがったら冷蔵庫に1時間ほど入れて冷やす。
グラニュー糖をティースプーンに半分ほど乗せて指で全面に広げ、バーナーで焼き色をつける。これをもう一度くりかえして完成！

同日放送のレシピをまとめてご覧いただけます。

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