【ヒルナンデス】春巻きの作り方。料理のコツテスト

2023年11月20日、ヒルナンデスで紹介された「春巻き」を紹介。

お店のようなパリパリ食感に仕上げるコツを教えてくれます。

お好きな具材で作ればアレンジは無限ですね。

おつまみにもおかずにもなるパリパリ春巻きがご家庭で美味しく作れます。

ぜひご参考にしてくださいね。

美味しい春巻きを作るコツ

• 春巻きの皮はツルツルした面を外側に巻くときれいに揚がる
• にんじんはたけのこと同じサイズ）5mm幅にする　※縦に薄切りにしてまな板に並べて切れば時短に！
• 春雨を入れると水分を吸って爆発防止になる、春雨は戻さず使う
• あんにごま油を回しかけると熱々が持続する
• 春巻きの皮が剥がれない時は常温に戻すと良い
• 包むときのポイントは空気をしっかり抜いて巻きはじめ、残りはふわっと巻く　皮の内側に隙間を作ることでサクサク食感に！
• 春巻きの皮を４等分にカットして、通常サイズの皮にカットした皮を1cmほど端から置いて重ね餡を乗せて巻く　皮の側面が2重になり破けにくい
• 冷凍春巻きは凍ったまま揚げる　解凍するとかわがべちゃっとなってしまう
• 春巻きは2度揚げがおすすめ　低温（160°）で揚げてから高温（180°）で揚げる

材料

作り方

まとめ

ヒルナンデスで紹介されたレシピをまとめました。

ぜひご参考にしてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。