2025年6月10日放送のきょうの料理・元気をつくる！!豚肉レシピ［2日目］「豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ」の作り方。
たっぷりのトマトとシャキシャキのみょうが・しょうがを合わせた、夏にぴったりの一品。
料理研究家のワタナベ マキさんが、豚肉を味わい尽くすレシピを伝授！
今日のレシピは「豚肉となすのみそカレー炒め・豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ・ひき肉とピーマンの梅コチュ麺」の3品。
夏バテにも最適で疲労回復にはぴったりのレシピです。
暑い夏を乗り切るためにも、豚肉取り入れましょう！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
- トマト 2コ(150g)
- みょうが 2コ
- しょうが 1かけ
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
【A】
- 豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
作り方
作り方
- みょうがは縦半分に切り、斜めにせん切りにする。しょうがはせん切りにする。合わせて水にさらして3分間ほどおき、ざるに上げて紙タオルなどで水けをしっかりと拭く。
- トマトは6等分のくし形に切る。豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえる。
- 鍋こ水（1リットル）、酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れて沸かす。弱火にして豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。色が変わったらざるに上げ、水けを拭く。［グラグラ沸いた湯でゆでると肉が堅くなるので、やさしい火加減で。湯にまとめて入れて菜箸でほぐし、泳がせるようにして火を通す］
- ボウルに【A】を順に入れ、そのつどよく混ぜる。豚肉とトマト、1を加えてサッと混ぜれば完成！［トマトは「肉より多い？」というくらいの量！ みょうがとしょうがはなるべく細いせん切りにするとよくなじむ］
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ワタナベ マキさんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。