2025年6月10日放送のきょうの料理・元気をつくる！!豚肉レシピ［2日目］「豚肉となすのみそカレー炒め」の作り方。

カリッと焼いた豚肉とジューシーななすの食感が好相性。

みそカレー味が食欲をそそりますね。

料理研究家のワタナベマキさんが、豚肉を味わい尽くすレシピを伝授！

今日のレシピは「豚肉となすのみそカレー炒め・豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ・ひき肉とピーマンの梅コチュ麺」の3品。

夏バテにも最適で疲労回復にはぴったりのレシピです。

暑い夏を乗り切るためにも、豚肉取り入れましょう！

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

なすはヘタを除いて縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。サッと水にさらして水けをきり、紙タオルなどで拭く。豚肉は紙タオルで表面の水けを押さえて5cm長さに切り、塩少々をふる。
【A】は混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油少々を中火で熱して豚肉を広げ入れ、カリッとするまで炒める。［豚肉自身から出てきた脂で揚げ焼きのようになり、こんがり、カリカリに］
なすを加えてサッと混ぜ、脂が多ければ、時々紙タオルで取りながら炒める。［余分な脂を紙タオルで取りながら、程よい量をなすにからませて炒める］
なすに火が通ったら【A】を加え、全体にからめて火を止める。青じそをちぎって散らし、サッと混ぜれば完成！［みそのコク、カレー粉の香りで食欲を刺激。液体の調味料で溶いて加スると、均一になじむ］

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