2025年6月10日放送のきょうの料理・元気をつくる！!豚肉レシピ［2日目］「ひき肉とピーマンの梅コチュ麺」の作り方。
ひき肉とピーマン、梅干しとコチュジャンというユニークな組み合わせ。
手軽に作れ、中華麺はもちろん、ご飯やうどん、そうめんにも合うのでアレンジ自在です。
料理研究家のワタナベ マキさんが、豚肉を味わい尽くすレシピを伝授！
今日のレシピは「豚肉となすのみそカレー炒め・豚しゃぶとトマトのピリ辛みょうがあえ・ひき肉とピーマンの梅コチュ麺」の3品。
夏バテにも最適で疲労回復にはぴったりのレシピです。
暑い夏を乗り切るためにも、豚肉取り入れましょう！
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- 中華麺(生) 2玉
- 豚ひき肉 200g
- ピーマン 4コ(120g)
- 梅干し(塩分14%) 2コ(30g)
- 白ごま 適量
- 塩 少々
- ごま油 小さじ2
【A】
- みりん 大さじ1と1/2
- コチュジャン 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
作り方
- ひき肉は塩（少々）をふる。ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
- 梅干しは種を除いて果肉をたたき、【A】を加えて混ぜる。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンに火が通ったら②を加えて混ぜ、全体にからめる。［梅干し入りの合わせ調味料を加えて、手早く味つけ。塩分の低い梅干しを使う場合は、みりんの量を控えめに］
- 中華麺を袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をしっかりときって器に盛る。③をのせ、白ごまをふれば完成！
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ワタナベ マキさんのレシピ本
きょうの料理のレシピ本
まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 Eテレ 月曜～水曜：午後9時〜
再放送 総合 月〜水：午前11時30〜／Eテレ 木：午前11時05分〜
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。