2025年12月9日放送のきょうの料理「煮豚」の作り方をご紹介。

料理研究家のきじまりゅうたさんが「煮豚」を伝授！

柔らかく茹でたお肉を特製だれにつけておくだけ！

二つの部位を使うのが味を楽しめるポイント。

保存も5日間できるので作りおきにもいいですよ。

今日教えてくれたのは「煮豚（きじまさん）・うま辛フィッシュバーガー（陳さん）・和風ブイヤベース（柳原さん）の3品。

お家で簡単に作れるごちそうレシピ。

この時期、クリスマスやお正月、などイベント盛りだくさん。

おもてなしにもピッタリなレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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こちらもぜひ作ってみてくださいね。

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Contents

材料

材料（つくりやすい分量）

【A】

作り方

フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、水けを拭いた豚肉を2本並べて表面全体に焼き色をつける。
鍋(直径約20cm)に①の豚肉と焼酎を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したらアクを除き、ふたをしてごく弱火で1時間ゆでる。
耐熱のジッパー付き保存袋に【A】と②のゆで汁（大さじ4）を入れ、アツアツの豚肉を加える。口は開けたまま、袋ごとボウルにはった水に少しずつ沈めて空気を抜く。［袋の中に水が入らないように注意しながら水に沈めることで、水圧で空気が抜け、たれが全体に行き渡る］袋の口を閉じ、常温に3時間ほどおいて粗熱を取る。［粗熱を取ってから冷蔵庫に1日おくとより味がなじむ］
ねぎは縦に切り目を入れて芯を除き、斜め薄切りにする。細ねぎも縦に切り目を入れて斜め薄切りにし、それぞれ水にさらして水けをきる。煮豚は食べるときに、脂が溶ける程度に軽く電子レンジにかけて温めてから薄切りにする。器に盛って、袋に残ったたれをかける。ねぎ、細ねぎをのせ、好みで練りがらしを添えれば完成！

保存

冷蔵庫で5日間保存可能

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