2025年3月18日放送のきょうの料理「キャロットとチーズのサンドイッチ」のレシピをご紹介。

にんじんサラダのラペと、コクのあるクリームチーズ、甘酸っぱいマーマレードが織りなす絶妙なハーモニーです。

シンプルだけど奥深い味に仕上がります。

彩りもきれいで、これからの行楽にもっていってもいいですね。

今日のレシピは菓子・料理研究家の若山曜子さんが、にんじんが好きでも苦手でも満足するおやつを伝授！

教えてくれたのは「キャロットケーキ・キャロットとチーズのサンドイッチ」の2品。

ぜひご参考にしてくださいね。

画像出典：きょうの料理

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

にんじんはスライサーでせん切りにする。ボウルに入れて塩2つまみをまぶし、2～3分間おいてギュッと絞り、水けをきる。【A】を加えてあえ、レーズンも加えて混ぜる［ラペ］。クリームチーズは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に15秒間ほどかけて柔らかくする。
食パンの片面に①のクリームチーズを半量ずつ塗る。1枚にマーマレードを塗り、もう1枚に①の［ラペ］をのせてはさみ、ラップで包んで冷蔵庫で10～15分間休ませる。［休ませるときにバットや皿などで250g程度のおもしをすると)、パンと具がよくなじんで切りやすくなる。］
パンのみみを切り落とし、4等分に切れば完成！

【同日放送の「キャロットケーキ」のレシピはこちら】