【あさイチ】りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツの作り方。みんな！ゴハンだよ

2024年12月3日

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2024年12月3日、NHK「あさイチ」で紹介され「りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ」のレシピ。

料理芸人のボルサリーノ関好江さんが、豚肉で巻く具材によって、全く異なる風味を楽しめるレシピを紹介。

りんごチーズ巻きカツは、粒マスタードを塗った豚肉でりんごの甘酸っぱさとチーズのコクを包み込み、洋風の味わいに仕上げます。

白菜おかか巻きカツは、シャキッとした食感と削り節の風味が、豚肉の旨味と絶妙に調和し、和風の味わいが楽しめます。

どちらもソースいらずで、冷めても美味しくいただけるので、お弁当にも最適です。

ぜひ作ってみてくださいね。

画像出典：あさイチ

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Contents

材料

材料（2人分）

【A】

作り方

豚肉はまな板などの上に広げてラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げる。片面に塩、こしょうをふる。
＜りんごチーズ巻きカツ＞　①の4枚を使う。下味をつけた面に粒マスタードをぬる。肉1枚につき、りんご1切れ、チーズの順に重ねて肉で巻く。
【A】を溶き混ぜてバッター液をつくる。②に絡めてパン粉をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
＜白菜おかか巻きカツ＞　(1)の4枚を使う。肉1枚につき、白菜漬け（1/4量）を、下味をつけた面にのせて巻く。③のバッター液を絡めてから、削り節をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
フライパンに油（深さ5mmほど）を入れて中火で熱し、170℃（菜箸を入れて細かい気泡が出るくらい）になったら③を入れる。ときどき転がして4分間ほど揚げ焼きする。
⑤のフライパンにパン粉が残っていたらすくい取り、④も同じように4分間ほど揚げ焼きする。
②と⑥を皿に盛りつける。お好みで、りんごチーズ巻きカツにはマヨネーズとトマトケチャップをつければ完成！