2024年12月3日、NHK「あさイチ」で紹介され「りんごチーズ巻きカツ＆白菜おかか巻きカツ」のレシピ。
料理芸人のボルサリーノ関好江さんが、豚肉で巻く具材によって、全く異なる風味を楽しめるレシピを紹介。
りんごチーズ巻きカツは、粒マスタードを塗った豚肉でりんごの甘酸っぱさとチーズのコクを包み込み、洋風の味わいに仕上げます。
白菜おかか巻きカツは、シャキッとした食感と削り節の風味が、豚肉の旨味と絶妙に調和し、和風の味わいが楽しめます。
どちらもソースいらずで、冷めても美味しくいただけるので、お弁当にも最適です。
ぜひ作ってみてくださいね。
画像出典：あさイチ
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Contents
材料
材料（2人分）
- 豚ロース肉(薄切り) 8枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- りんご(皮付きのまま4等分のくし形) 1/4コ
- スライスチーズ(それぞれ2等分) 2枚
- 粒マスタード 大さじ1強
- パン粉 適量
- 白菜漬け(市販)(刻む) 80g
- 削り節 10g
- サラダ油 適量
- マヨネーズ お好みで
- トマトケチャップ お好みで
【A】
- 卵 1コ
- 水 大さじ3
- 小麦粉 大さじ4
作り方
作り方
- 豚肉はまな板などの上に広げてラップをかぶせ、麺棒などで軽くたたいて広げる。片面に塩、こしょうをふる。
- ＜りんごチーズ巻きカツ＞ ①の4枚を使う。下味をつけた面に粒マスタードをぬる。肉1枚につき、りんご1切れ、チーズの順に重ねて肉で巻く。
- 【A】を溶き混ぜてバッター液をつくる。②に絡めてパン粉をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
- ＜白菜おかか巻きカツ＞ (1)の4枚を使う。肉1枚につき、白菜漬け（1/4量）を、下味をつけた面にのせて巻く。③のバッター液を絡めてから、削り節をまぶし、軽くにぎってしっかりつける。
- フライパンに油（深さ5mmほど）を入れて中火で熱し、170℃（菜箸を入れて細かい気泡が出るくらい）になったら③を入れる。ときどき転がして4分間ほど揚げ焼きする。
- ⑤のフライパンにパン粉が残っていたらすくい取り、④も同じように4分間ほど揚げ焼きする。
- ②と⑥を皿に盛りつける。お好みで、りんごチーズ巻きカツにはマヨネーズとトマトケチャップをつければ完成！
ボルサリーノ関好江さんのレシピ本
まとめ
あさイチで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
総合 毎週月曜～金曜 午前8時15分〜
出演者：博多大吉・博多華丸・鈴木奈穂子
生放送で生活実用情報やレシピ、金曜日恒例のプレミアムトークも楽しみな番組です。
目から鱗の家事活用術などとっても参考になりますよ。