2025年2月26日、「ノンストップ」で紹介された「キム・ヨンジョン流・トッポギ」のレシピ。
シンプルな材料と調味料で、濃厚で味わい深いトッポギが楽しめます。
トッポギのもちもち食感とピリ辛のソースが絶妙にマッチ！
韓国料理教室「韓サモ Hansamo」主宰のキム・ヨンジョンさんが、極上の味にする格上げレシピをご紹介！
この韓国屋台の定番「トッポギ」を家庭で手軽に再現できす。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：ノンストップ
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こちらもぜひ作ってみてくださいね。
Contents
材料
材料（2～3人分）
- トッポギ 300g
- ちくわ 3本
- 長ネギ(青い部分も含めて) 1/2本(70g)
- サラダ油 大さじ1
- 水 350ml
- コショウ(黒) 小さじ1/3
- いりゴマ(白) 適量
【A】
- 砂糖 大さじ2と1/2
- しょうゆ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
作り方
ポイント
トッポギは煮てから味つけしておいしさ倍増！
トッポギが白っぽくなってから調味料を加え、短時間で味しみに。溶け出たでんぷんが自然なとろみにもなる
作り方
- ちくわは斜め切り、長ネギは縦半分に切ってから長さ5cmほどに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて1分ほど炒めたら、分量の水を加え、フタをして煮立てる。
- トッポギを加え、フタをして2分ほど煮る。 トッポギが白くなり、煮汁も溶け出たでんぷんで白っぽくなるのが目安。
- 混ぜ合わせた【A】を加え、中火で2分ほど、とろみが出るまで煮る。 コショウを加えて混ぜる。
- 器に盛り、ゴマをふれば完成！
トッポギのレシピ色々
他にもトッポギのアレンジはいろいろできそうですね。
こちらもご参考にしてくださいね。
基本の甘辛トッポギ（王道レシピ）
【材料】2人分
- トッポギ（餅） … 200g
- 長ねぎ … 1/2本（斜め切り）
- ゆで卵 … 2個（お好みで）
- ごま油 … 大さじ1
〈甘辛ソース〉
- コチュジャン … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- にんにく（すりおろし） … 1片
- 水 … 200ml
- 顆粒だし（鶏がらスープの素or昆布だし） … 小さじ1
【作り方】
- トッポギを軽く水で洗い、やわらかくする。（固い場合はぬるま湯に5分つける）
- フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒める。
- 水と顆粒だしを加え、煮立ったら甘辛ソースの材料を加えて混ぜる。
- トッポギを加え、中火で5～7分煮込む。（とろみが出てきたらOK）
- ゆで卵を加え、お好みで白ごまをふって完成！
チーズトッポギ（濃厚アレンジ）
【材料】2人分
- トッポギ … 200g
- ピザ用チーズ … 50g
- 玉ねぎ … 1/4個（薄切り）
- ウインナー … 3本（斜め切り）
〈甘辛ソース〉
- コチュジャン … 大さじ2
- 砂糖 … 大さじ1
- しょうゆ … 大さじ1
- 水 … 200ml
- 顆粒だし（鶏がら or 昆布） … 小さじ1
【作り方】
- フライパンに水と調味料を入れ、煮立たせる。
- トッポギ、玉ねぎ、ウインナーを加え、中火で5分煮る。
- チーズをのせてフタをし、2分ほど蒸らす。
- チーズがとろけたら完成！
クリームトッポギ（まろやか仕上げ）
【材料】2人分
- トッポギ … 200g
- 牛乳（or 豆乳） … 200ml
- 生クリーム … 50ml（なくてもOK）
- 玉ねぎ … 1/4個（みじん切り）
- バター … 10g
- ピザ用チーズ … 50g
〈調味料〉
- コンソメ … 小さじ1
- 塩こしょう … 適量
- にんにく（すりおろし） … 1片
【作り方】
- フライパンにバターを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 牛乳とコンソメを加え、煮立ったらトッポギを投入。
- 5分ほど煮込み、とろみが出たらチーズを加えて溶かす。
- 塩こしょうで味を調えて完成！
アレンジアイデア
✔ カレー風トッポギ → カレー粉を小さじ1加えてスパイシーに
✔ キムチトッポギ → 仕上げに刻んだキムチをプラス
✔ 豆乳トッポギ → 牛乳の代わりに豆乳を使ってヘルシーに
ESSE［3月号］
ESSEのレシピ本
まとめ
ノンストップで紹介されたレシピをまとめました。
ぜひご参考にしてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
毎週月曜〜金曜日 午前9時50分~11時25分 フジテレビ
MC:設楽 統・三上真奈
プレミアムないいものを紹介したり、主婦女性が気になるテーマを生討論、他にもレシピなどを紹介。
お昼前のほっとした時間に楽しめる番組です。