【きょうの料理】ブロッコリーと鶏肉の塩レモン炒めの作り方。緑黄色野菜ペロリ！のひとわざ

きょうの料理のレシピはこちら

テレビで紹介されたレシピを他にもご紹介しています。

こちらもぜひ作ってみてくださいね。

レシピ一覧はこちら

ブロッコリーの軸は、皮をむいて火を通すとホクホクとしておいしい。

房は乾燥していると水分を弾きやすいので、水につけてから調理するとよい。

【緑黄色野菜を中心に】

1日に野菜を300食べる。その目的は抗酸化力の強いビタミ ン類(Bカロテン、ビタミンC、ビタミンE)、カリウム、食物繊維を十分に摂取すること。それらを多く含む緑黄色野菜を中心にとるように心がけましょう。

おすすめはブロッコリー、にんじん、トマト、小松菜、パプリカ。少ないかさで効率よく栄養がとれ、手ごろで使い勝手がよいので、常備しておくと心強いですよ。

【ブロッコリーは 軸まで余さず】

ブロッコリーは、2026年度から、農林水産省が定める 「指定野菜(消費量が多く国民 生活に重要な野菜)」に仲問入りすることになった人気野菜。

ビタミンC、Bカロテン、葉酸、たんぱく質が豊富なことでも注目されています。軸も捨ててはもったいない！ カリウム、ルシウム、糖分は房(花當)りも豊富に含まれているので、丸ごと使って摂取量をアップしましょう。