2024年3月22日放送のきょうの料理「セロリといかの梅あえ」のレシピ。
サッとできて美味しい和え物。
梅とカリカリ梅の2種類を使っているので食感もとても良さそうですね。
あと一品足りない時にお手軽で重宝しそうです。
今日のレシピは中華料理の有名シェフ「魏 禧之」さんが、春野菜を使って新たまねぎと鶏肉の黒こしょう炒め・セロリといかの梅あえ・たけのこと菜の花の炒め物」を教えてくれました。
ぜひご参考にしてくださいね。
画像出典：きょうの料理
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材料
材料（2人分）
- セロリの軸 1本分(100g)
- いか(胴) 100g
- 梅干し(塩分約10%/種を取る) 20g
- カリカリ梅(種を取る) 20g
- 青ねぎ 10g
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- ルッコラ 1本
- ごま油
作り方
ポイント
梅干しとカリカリ梅の2種を合わせることで、楽しい食感が生まれる。
調味料は食材にまとわせるように、サッとあえる程度でOK。
作り方
【あしらいの下ごしらえをする】
- セロリの軸は筋を除き、1cm幅の斜め切りにする。いかは開いて内側に2〜3mm幅の切り目を入れ、切り目に垂直に食べやすくそぎ切りにする。梅干しとカリカリ梅はそれぞれ包丁でたたき、合わせてボウルに入れれる。青ねぎは斜めにせん切りにし、水にさらして水けをきる。
- 鍋に湯を沸かし、セロリをゆでる。10秒間後にいかを加えて5秒間ゆで、ざるに上げて湯をきる。
- 1の梅干しとカリカリ梅のボウルに、2のセロリといか、Aを加え、あえる。仕上げにごま油大さじ1を回し入れ、軽くあえる。器に盛って青ねぎをのせ、ルッコラを添えれば完成！
【同日放送の 野菜がおいしい！「春中華」のまとめはこちら】
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【きょうの料理】野菜がおいしい！「春中華」のレシピまとめ。魏 禧之さん
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まとめ
きょうの料理で紹介されたレシピをご紹介しました。
ぜひ作ってみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
番組情報
放送日 ：Eテレ 月曜～火曜 午後９時
総合 金曜 午後０時２０分
番組誕生から長く愛されている、長寿番組
毎日の献立のヒントがたくさん詰め込まれています。
初心者にも作りやすく、すぐに真似できるレシピの数々が紹介されます。